Nuevo estudio subraya el explosivo crecimiento y los peligros de la nanotecnolog�a en los alimentos y en la agricultura

Incluido en el sitio web de la UITA el 11-Apr-2008

Comparte este art�culo con otras personas interesadas



Un nuevo estudio realizado por Friends of the Earth (Amigos de la Tierra) en Australia, Europa y EE.UU. documenta la r�pida expansi�n y los riesgos en continuo aumento de los productos comerciales que utilizan la nanotecnolog�a en los alimentos y la agricultura. �Desde el laboratorio y hasta nuestros platos: La nanotecnolog�a en los alimentos y en la agricultura� describe las bases de la nanotecnolog�a � la manipulaci�n de materiales naturales y sint�ticos a escala at�mica y molecular � y su potencial actual y futuro en las aplicaciones comerciales relacionadas con la elaboraci�n de alimentos, as� como en la agricultura y los envases. Destaca los riesgos conocidos y potenciales para el lugar de trabajo, para la salud y seguridad del consumidor, como tambi�n para el medio ambiente, vinculando esta evoluci�n al control de las grandes compa��as sobre el abastecimiento de los alimentos y los temas de la sustentabilidad. La publicaci�n pone de manifiesto la necesidad de una plena reglamentaci�n de la tecnolog�a y la actual ausencia de reglamentaciones a todos los niveles para abordar nanotecnolog�as espec�ficas. Incluye adem�s una encuesta de los productos comerciales existentes. Las recomendaciones para la acci�n emulan estrechamente las adoptadas por la UITA en el 25� Congreso en el a�o 2007, incluyendo una llamada a una moratoria en la comercializaci�n de todos los productos alimenticios que incorporan nanotecnolog�a, hasta que pueda ser demostrada su seguridad y est�n vigentes reglamentaciones espec�ficas en la materia con la finalidad de proteger al trabajador/a y la salud p�blica.

En los a�os 2006/2007, la UITA hizo hincapi� en los m�ltiples riesgos asociados con la disponibilidad comercial de docenas de productos, abarcando productos basados en la nanotecnolog�a, envases de alimentos, suplementos diet�ticos y plaguicidas. Si bien en ning�n lugar existen exigencias de etiquetado que requieran la identificaci�n espec�fica de nanomateriales en un producto, la publicaci�n �Desde el laboratorio� cita investigaciones que estiman que en la actualidad ya hay en el mercado entre 150 y 600 nanoalimentos y entre 400 y 500 aplicaciones en envases de nanoalimentos. En tan corto plazo, el incremento ha sido enorme. Mientras tanto, se invierten abultadas sumas en investigaci�n vinculada a sus aplicaciones comerciales.

Un informe de julio del 2004 de la Royal Society y la Royal Academy of Engineering del RU expres� que "Pr�cticamente no hay informaci�n disponible acerca del efecto de las nanopart�culas en otras especies excepto los seres humanos, sobre el modo en que act�an en el aire, agua o tierra, o acerca de su capacidad para acumularse en las cadenas de la alimentaci�n", concluyendo que "La liberaci�n de nanopart�culas debe estar restringida, debido a los efectos potenciales sobre el medio ambiente y la salud humana". La investigaci�n confirm� este an�lisis y descubri� nuevos peligros, pero sin embargo persisten la pasividad y el "secreto comercial". Muchos miles de trabajadores/as est�n involucrados en la fabricaci�n y el manejo de estos productos, no estando a�n vigentes reg�menes espec�ficos de seguridad. No existen actualmente m�todos ni siquiera para determinar los niveles de exposici�n potencial de las nanopart�culas en los lugares de trabajo. Es obviamente necesario que los sindicatos adopten acciones pertinentes junto con los grupos de la sociedad civil que se ocupan de los mismos temas.

Usted puede descargar (solamente en idioma ingl�s) �Out of the Laboratory and on to our Plates: Nanotechnology in Food & Agriculture� (�Desde el laboratorio y hasta nuestros platos: La nanotecnolog�a en los alimentos y en la agricultura�) aqu� en formatos de texto y pdf.