Los pulmones de un trabajador brit�nico de la alimentaci�n destruidos por el diacetil ponen de manifiesto la necesidad de una acci�n mundial

Incluido en el sitio web de la UITA el 26-Feb-2008

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Los llamados en pro de acciones reglamentarias y vigilancia m�dica de los trabajadores/as de la alimentaci�n expuestos al ingrediente saborizante diacetil no han obtenido a la fecha respuesta alguna de las entidades europeas de salud y seguridad. Cuando se revelaron cientos de casos de "dolencia pulmonar de los trabajadores/as de las rosetas de ma�z� en EE.UU., las entidades involucradas con los lugares de trabajo y la seguridad alimentaria continuaron repitiendo que el diacetil era "seguro para el consumo humano" y que los riesgos en el lugar de trabajo eran m�nimos y estaban controlados.

Un nuevo informe preparado por �Hazards� del RU, en estrecha cooperaci�n con la UITA, confirma que no hay cabida para la pasividad.

En el a�o 2003, Martin Muir empez� a trabajar en Yorkshire, la f�brica en el RU de la compa��a transnacional de condimentos, Firmenich. Tres meses despu�s, se activaron los s�ntomas de la bronquiolitis obliterante. Hoy por hoy, a la edad de 38 a�os, tiene los pulmones de un hombre de ochenta a�os.

Sus s�ntomas fueron solamente detectados gracias a un especialista alerta e informado, enterado de la situaci�n en EE.UU.

�Cu�ntos otros muchos Martin Muir damnificados y destruidos tiene la industria de la alimentaci�n? Habitualmente, los s�ntomas de la bronquiolitis obliterante son mal diagnosticados como asma u otras dolencias pulmonares, dejando libre de responsabilidades a las compa��as y a los gobiernos. En respuesta a las preguntas, el �rgano brit�nico responsable por los lugares de trabajo, la salud y la seguridad solamente declar� que el diacetil no se utiliza en la elaboraci�n de rosetas de ma�z para microondas en el RU. �pero que se usa generalizadamente en otros productos de la alimentaci�n. El caso de Muir sugiere que deber�amos estar refiri�ndonos a la "dolencia pulmonar producida por saborizantes de alimentos" en lugar de "dolencia pulmonar de las rosetas de ma�z". Un estudio reciente en EE.UU. midi� niveles m�s altos de exposici�n al diacetil entre los trabajadores/as de restaurantes comerciales que los observados en las plantas de rosetas de ma�z para microondas.

�Lea el art�culo completo (disponible en ingl�s solamente) en el sitio web de �Hazards� aqu� � y encare acciones!